Was sagen Absolventen der Eisfachschule - Herzlich Willkommen in der Eisfachschule

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07. May 2012

Toni Eicher

Guten Morgen Herr Koch,

das Eisseminar bei der Fa. Pfersich vor einigen Wochen in Neu Ulm war sehr beeindruckend, einfach saustark.
Genauso wie in unserem Arbeitskreis der Meisterschule für Konditoren in München, deren
Vorstandschaft ich angehöre, nur noch ausfürlicher.
Letzten Freitag bekam ich das Inulin.

Ich stelle jetzt gerade nach und nach meine Produktion um, tausche die meisten Pasten sowie die hoch zu dosierenden Bindemittel aus.
Also nochmals ein riesiges Kompliment und Dankeschön für Ihr fachliches und menschliches
sehr hochqualifiziertes Eisseminar.

Viele liebe Grüße und Gesundheit
aus Erharting/Bayern
wünscht Ihnen

Toni Eicher
Stollenchampion
Ausbilder der Deutschen Meisterin im Bäckerei-
fachverkauf Annabelle Geiling
sowie
der Deutschen Meisterin und der Juniorenweltmeisterin der Konditoren
Angelika Huber

29. Mar 2012

Ahmet Kocak

Ich habe noch das Glück gehabt das letzte Seminar besuchen zu dürfen und muss sagen das es für mich ein Ehre war.
Es macht sehr viel Spaß eine tolle Stimmung die Herr Koch da verbreitet mal ganz von abgesehen das man wirklich was dabei lernt was ja der eigentlich Sinn an der ganzen Sache ist.
Egal ob Quer Einsteiger oder für Leute mit Erfahrung es ist eine Bereicherung!!

Kritik habe ich keine bzw. ja ich habe gesagt das ich viel mehr Praktisches gemacht hätte aber ohne Theorie bringt die ganze Praxis auch nix!

Ich würde es auf jeden Fall weiter empfehlen.

Ich bedanke mich für die tollen 3 Tage bei Herren Koch dafür.

MFG

26. Mar 2012

detlef Fügeisen

Das Herr Koch in Bezug auf die handwerkliche Herstellung von Speiseeis eine Sonderstellung einnimmt, sollte jedem bekannt sein, der sich mit
diesem Thema intensiv beschäftigt.
Das Herr Koch nicht nur die Rezepturen und Geheimnisse für hervorragendes Eis vermittelt,
sondern auch das Rezept für eine eine hervorragende Seminargestaltung hat,war ein sehr positives Erlebnis!
Ich habe vorher schon gezweifelt, den Weg in die Selbständigkeit zu gehen, nun nicht mehr, weil das Endprodukt überzeugt.
Vielen Dank
Detlef F. Schweiz

22. Feb 2012

Stephanie Kunz

Ich bin nach der Teilnahme am Fachseminar noch überzeugter mit Hr. Koch die richtige Wahl getroffen zu haben.
Ich bin als Quereinsteiger einem Profi begegnet, der mit Überzeugung, Hingabe und einem reichen Schatz an Erfahrung lehrt. Er wird nie müde zu erklären, warum ein Qualitätseis z.B. keine Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Industriepulver braucht und gerade darum eine ausgezeichnete Kalkulation aufweist.

Genau meine Philosophie!
Herzliche Grüße nach Werl Stephanie Kunz

18. Feb 2012

Kenan Ates

Meine Meinung zum Eisseminar ?

Ein MUSS für jeden Anfänger, und sicher eine Bereicherung für den Profi.
Das Ganze findet in einer sehr enspannten Atmosphäre einen sehr spannenden Weg in die Welt der Eisherstellung.
Das alles natürlich auch durch die lockere Art des Seminarleiters Herr Koch.
Für mich als Einsteiger ein Blick hinter die Kulissen.

12. Jan 2012

Markus Zehnder

GEHT HIN und lernt!!!!!!!!!!
Wenn sich etwas lohnt, dann diese Seminare !!!!

14. Dec 2011

Christian Moll

Jeden Tag neue Eissorten ausprobiert. Ein guter Mix zwischen Theorie und Praxis.
Ich konnte meinen Blick auch darin schärfen was in anderen Eistheken so los ist.
Das Seminar: ein "Muss" für alle Gründer; ein "Kann" für jeden Eisliebhaber.
Mein Dank an Herrn Koch!

Christian Moll, Dülmen

13. Dec 2011

Gunda Sierck

Moin Herr Koch
Danke für die tollen, informativen 3 Tage bei Ihnen. Es ist toll zu sehen, dass es Leute gibt, die das grundlegende Handwerk berherrschen und vor Allem dieses auch bereit sind weiter zu geben. Ich fand unser Eis vor dem Seminar schon klasse, ist jetzt um Klassen besser. Wir werden uns sicherlich zu dem 2-tägien Seminar zu gegebener Zeit wiedersehen. Bis dahin Ihnen und Ihrem Team alles Gute und eine schöne Weihnachtszeit.
Mit freundlichen Grüßen
Gunda Sierck

14. Nov 2011

Eisdealer

Sehr geehrter Herr Koch,
ich war total überrascht, selbst nach 5 Jahren in der Branche, wie unüberlegt wir mit dem Produkt Eis umgegangen sind.
Danke für das lehrreiche Seminar und verraten Sie nicht so vielen Teilnehmern die tollen Tricks mit der selbstgemachten Vanillepaste und den Marmorierern.
LG und weiterhin viel Erfolg.
Bernd

09. Nov 2011

Kerstin und Marianne

Ja, Ihm gebührt der Platz auf dem Eis- Thron. Kompetenz, Menschlichkeit gepaart mit Humor,
wir sagen DANKE “Lang lebe der König“
Ganz liebe Grüsse aus der Südsee